Bienvenidos al Blog de José Peñín

Últimas publicaciones

Lo “out” y lo “in” del vino en el restaurante (y II)

Lo “out” y lo “in” del vino en el restaurante (y II)

En este segundo y último post, trazo unas impresiones e ideas sobre lo que debería ser una carta de vinos adecuada y un repaso de los pecados del mal sumiller y los valores del buen sumiller.

Lo “out” y lo “in” del vino en el restaurante (I)

Lo “out” y lo “in” del vino en el restaurante (I)

El restaurante es el escaparate más visible de la cultura e incultura en relación con el vino. Allí se exhiben los tópicos todavía indestructibles que afectan, no solo al comensal, sino también al sumiller y a la carta de vinos.

Blog para expertos: ¿Vinos de virutas o de barrica?

Blog para expertos: ¿Vinos de virutas o de barrica?

Existen, entre otras, unas prácticas secretas en la enología de las bodegas. Son los llamados “alternativos”, un eufemismo aplicado a sustituir la barrica de roble por virutas, duelas o trozos de distintos tamaños de roble introducidos en los tanques de acero o cemento.

¿Vuelven los vinos de pueblo?

¿Vuelven los vinos de pueblo?

Desde hace algo más de 5 años está cundiendo entre la clase vinatera el interés por retomar los antiguos vinos municipales, o sea, los que producen los viticultores de un municipio.

Cavas o champagnes ¿qué elegir?

Cavas o champagnes ¿qué elegir?

El que más y el que menos se frota las manos cuando le regalan una cesta de navidad, botella de champagne incluida. Las burbujeantes marcas francesas han tenido predio en nuestras ilusiones, pero no en nuestro bolsillo.

El champagne no lo inventó Dom Perignon

El champagne no lo inventó Dom Perignon

De los artículos desaparecidos del Blog, rescato el que desmonta la absurda creencia de que el champagne lo inventó Dom Perignon.

Acerca de José Peñín

Uno de los escritores de vinos mas prolífico de habla hispana y mas conocido a nivel nacional e internacional.

Decano en nuestro país en materia vitivinícola, en 1990 creó la “Guía Peñin” como referente más influyente en el comercio internacional y la mas consultada a nivel mundial sobre vinos españoles. 

Acerca de José Peñín

Enlaces recomendados

Otras  webs de Guía Peñín

Escuela de Cata

Escuela de Cata

Desde hace más de 8 años, Guía Peñín organizamos cursos de cata a todos los niveles, un trabajo orientado a la promoción y divulgación de la cultura del vino, basado en la objetividad y experiencia del sello Guía Peñín.

 

Web Guía Peñín

Web Guía Peñín

Guía Peñín es el manual de vinos españoles más completo del mundo. Nuestros profesionales catan al año más de 11.200 vinos, lo que ha convertido a la Guía Peñín de los Vinos de España en el manual más consultado por aficionados y profesionales del vino.

Salones Guía Peñín

Salones Guía Peñín

Información de los eventos organizados por Guía Peñín.

Salón de las Estrellas, Salón de los Mejores Vinos de España, Salón Selección Guía Peñín, Salón de los Destilados...

Reservas, Entradas, Acreditaciones.