Bienvenidos al Blog de José Peñín

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Blog para expertos: Vinos de Uruguay (y II)

Blog para expertos: Vinos de Uruguay (y II)

En esta segunda entrega detallamos la visita a las 14 bodegas principales de Uruguay, destacando los vinos que más me atrajeron y las formas de trabajo de cada una.

Blog para expertos: Vinos de Uruguay (I)

Blog para expertos: Vinos de Uruguay (I)

El Uruguay vitivinícola no tiene la relevancia mediática de Chile y Argentina, no porque sea un vino menor. Simplemente porque no ha necesitado su proyección internacional porque prácticamente todo el vino se lo beben los propios uruguayos.

¿Reinventar las denominaciones de origen?

¿Reinventar las denominaciones de origen?

Hoy, cuando la calidad está primando sobre todo lo demás, las nuevas realidades nos llevan a preguntarnos ¿hay que reinventar a las denominaciones de origen para adaptarse a los nuevos tiempos?

Lo “out” y lo “in” del vino en el restaurante (y II)

Lo “out” y lo “in” del vino en el restaurante (y II)

En este segundo y último post, trazo unas impresiones e ideas sobre lo que debería ser una carta de vinos adecuada y un repaso de los pecados del mal sumiller y los valores del buen sumiller.

Lo “out” y lo “in” del vino en el restaurante (I)

Lo “out” y lo “in” del vino en el restaurante (I)

El restaurante es el escaparate más visible de la cultura e incultura en relación con el vino. Allí se exhiben los tópicos todavía indestructibles que afectan, no solo al comensal, sino también al sumiller y a la carta de vinos.

Blog para expertos: ¿Vinos de virutas o de barrica?

Blog para expertos: ¿Vinos de virutas o de barrica?

Existen, entre otras, unas prácticas secretas en la enología de las bodegas. Son los llamados “alternativos”, un eufemismo aplicado a sustituir la barrica de roble por virutas, duelas o trozos de distintos tamaños de roble introducidos en los tanques de acero o cemento.

Acerca de José Peñín

Uno de los escritores de vinos mas prolífico de habla hispana y mas conocido a nivel nacional e internacional.

Decano en nuestro país en materia vitivinícola, en 1990 creó la “Guía Peñin” como referente más influyente en el comercio internacional y la mas consultada a nivel mundial sobre vinos españoles. 

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